Aneka Makanan Khas Lebaran Untuk Vegetarian dan Resepnya

Menjelang Idul Fitri, banyak hal yang kerap disiapkan untuk merayakannya. Mulai dari busana muslim, alat sholat dan yang tak pernah terlupakan adalah aneka menu masakan yang menggugah selera.

Ragam makanan yang berlemak dan olahan daging jadi menu andalan saat momen lebaran. Namun, bagaimana dengan mereka yang memiliki gaya hidup vegetarian?

Tak perlu khawatir, karena banyak makanan khas lebaran untuk vegetarian. Bahkan, ragam menunya pun tak kalah menggiurkan. Apa saja? berikut makanan khas lebaran untuk vegetarian dan resepnya.

(Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Simpel yang Enak dan Mudah)

1. Lontong dan ketupat

Menu khas lebaran yang sayang untuk dilewatkan adalah lontong dan ketupat. Biasanya, menu yang satu ini juga disajikan dengan aneka makanan berkuah dan pedas.

Berbahan dasar nasi dan air, buat menu yang satu ini bisa santap bagi mereka yang vegetarian dan vegan. Hanya saja, kamu perlu memilih sayur yang bisa menemani lontong dan ketupat saat disantap.

Resep lontong:

Bahan yang dibutuhkan:

1. 300 gram beras yang berkualitas

2. 500 ml air

3. Daun pisang besar dua lembar (sesuaikan dengan kebutuhan)

4. Lidi atau tusuk gigi (secukupnya)

Cara mengolahnya:

1, Bersihkan beras dari batu dan kotoran lainnya. Kemudian cuci hingga bersih.

2. Masak nasi seperti biasanya. Lihat sesekali sampai air benar-benar terhisap.

3. Setelah matang, diamkan nasi hingga suhu rendah.

4. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai keinginan.

5. Isi pada sisi pinggir daun pisang dengan nasi yang sudah didinginkan 2-3 sendok makan. Kemudian gulung dengan rapi. Lalu jait ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.

6. Letakkan ke dalam tempat pengukus. Masak hingga 15-20 menit.

7. Tiriskan. Lontong siap disantap.

Resep ketupat:

Bahan yang dibutuhkan:

1. Selongsong ketupat (ukuran dan jumlah sesuai selera)

2. 500 gram beras

3. Kapur sirih 1/2 sdm

4. Garam 1/2 sdm

5. Air 500 ml

Cara Mengolahnya:

1. Cuci beras sampai bersih kemudian rendam dengan air bersih selama 2-3 jam.

2. Tuangkan kapur sirih dan garam ke dalamnya. Biasanya kedua ini dipakai jika ingin rasa gurih dan kenyal untuk ketupat.

3. Siapkan selongsong, masukkan beras hingga wadah tertutup 2/3. Usahakan untuk tidak lebih dan kurang, agar matang secara maksimal

4. Mendidihkan air, lalu masukkan ketupat ke dalamnya hingga teredam sempurna.

5. Biarkan selama 4-6 jam sambil melihatnya sesekali, dan tambahkan air berulang jika ketupat tidak terendam.

6. Setelah matang, tiriskan dan ketupat siap disantap.

(Baca Juga: Resep Mudah Bumbu Rendang untuk Semua Jenis Daging)

2. Nasi kuning

Selain lontong dan ketupat, nasi kuning kerap jadi menu andalan kala merayakan hari Idulfitri. Rasanya yang unik juga cocok disandingkan dengan aneka lauk seperti tempe orek, sambal, bihun hingga telur gulung. 

Dibuat dari rempah-rempah, nasi kuning dan lauknya juga aman disantap untuk mereka yang vegetarian. Seperti apa cara membuatnya? berikut resepnya.

Bahan yang dibutuhkan:

1. 600 gram beras

2. 200 ml santan kelapa

3. Garam secukupnya

4. 3 sdm air kunyit murni

5. 2 lembar daun jeruk

6. 3 lembar daun pandan

7. 5 lembar daun salam

8. 4 siung bawang putih

9. 5 siung bawang merah

10. 4 batang serai

11. 1 ruas jahe

12. 1 ruang lengkuas

13. 500 ml air

Cara mengolahnya:

1. Cuci bersih beras dan masukkan ke dalam wadah masak nasi

2. Sambil menunggu nasi matang, iris jahe dan lengkuas tidak terlalu tipis ataupun tebal.

3. Masak santan dan masukkan semua bumbu dan jenis daun sekaligus irisan jahe serta lengkuas ke dalamnya. Tambahkan air sesuai dengan takaran memasak nasi. Biarkan hingga mendidih.

4. Setelah matang, masukkan air ke dalam wadah nasi. Aduk hingga merata.

5. Masak seperti memasak nasi pada umumnya.

6. Nasi kuning siap disantap.

3. Sambal goreng kentang petai

Biasanya, salah satu santapan yang kerap menemani hidangan lontong dan nasi kuning adalah sambal kentang dengan pete. Selain rasanya yang pedas dan gurih, menu ini juga bisa disantap oleh vegetarian. Jika kamu ingin membuatnya, berikut resep mudahnya.

Bahan yang dibutuhkan:

100 gram cabai merah keriting

400 gram kentang setelah dipotong dadu

500 ml minyak goreng

8 siung bawah merah dan putih bersihkan dari kulitnya

1 buah tomat

2 batang petai yang telah dibersihkan dari kulitnya

1 sdt garam

1 sdt gula

1/2 kaldu jamur

Cara Mengolahnya:

1. Haluskan semua rempah seperti cabai, tomat, bawang merah dan putih. 

2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan 1/2 sendok teh garam. Aduk hingga merata lalu tiriskan.

3. Siapkan minyak goreng lalu goreng kentang yang telah dipotong dadu. Angkat jika sudah empuk dan berubah warna kuning kecokelatan.

4. Siapkan wajan lain lalu masukkan sambal yang telah ditumis bersama kentang dan juga petai. Aduk hingga merata.

5. Campurkan kaldu jamur dan garam jika dirasa sambal belum gurih.

6. Setelah merata, sambal goreng kentang petai siap disajikan.

(Baca Juga: 8 Olahan Daging Sapi untuk Disajikan Saat Idul Adha)

4. Sayur lodeh

Vegetarian biasanya akan memilih makanan yang kaya akan protein nabati. Sehingga tak lengkap jika menu lebaran tidak ada olahan sayur untuk disantap.

Meskipun makanan khas lebaran identik dengan makanan yang berlemak, sayur lodeh bisa jadi pilihannya. Selain mudah dibuat, sayur lodeh juga bisa cocok disantap dengan lontong dan ketupat. Berikut cara membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

1 pack tempe potong kotak kecil

2 pack tahu putih potong dadu

10 buah buncis potong jadi 3 bagian

5 cabai rawit

6 buah cabai hijau

7 cabai merah besar

5 siung bawang putih

10 siung bawang merah

1 laos

1 lembar daun salam

65 ml santan

200 ml air

1 sdt garam

1 sdt gula

1/2 sdt kaldu bubuk

Minyak goreng secukupnya

Cara Mengolah:

1. Panaskan minyak, lalu goreng tempe dan tahu. Tiriskan sampai setengah matang.

2. Haluskan semua bumbu, seperti cabai (kecuali cabai hijau), bawang putih dan merah. Lalu tumis bersama daun salam dan laos. 

3. Siapkan wadah berisi air, masukkan tahu, tempe dan buncis lalu rebus hingga mendidih. Setelahnya masukkan bumbu yang telah ditumis. 

4. Masukkan potongan cabai hijau sesuai selera.

5. Masukkan santan, garam, gula dan kaldu.

6. Jika rasa sudah pas dan mantang, sayur lodeh siap disajikan.

Itulah sejumlah makanan khas lebaran untuk vegetarian dan resepnya. Selamat Idul Fitri, dan selamat mencoba.