Resep & Cara Membuat Tape Singkong yang Lezat

Tape singkong merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Cita rasanya yang manis, teksturnya lembut, serta aroma khas hasil fermentasi membuat tape singkong cocok dinikmati sebagai camilan maupun diolah menjadi berbagai hidangan lainnya. Kabar baiknya, kamu bisa membuat tape singkong sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan langkah yang cukup mudah.

Di balik cita rasanya yang khas, makanan ini juga menyimpan berbagai manfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.

Berikut beberapa manfaat tape singkong yang perlu kamu ketahui.

Manfaat Tape Singkong untuk Kesehatan

- Membantu menjaga kesehatan pencernaan

- Menjadi sumber energi

- Mengandung berbagai vitamin dan mineral

- Mendukung sistem kekebalan tubuh

- Meningkatkan nafsu makan

- Membantu penyerapan nutrisi

Berikut cara membuat tape singkong yang bisa kamu coba.

Cara Membuat Tape Singkong yang Lezat

1. Siapkan Bahan-Bahan

(Berbagai cara membuat tape singkong. Foto. Dok. Matheus Bertelli/ Pexels)

Sebelum mulai membuat tape singkong, pastikan kamu telah menyiapkan bahan berikut:

- 1 kilogram singkong segar

- 1–2 butir ragi tape

- Air secukupnya untuk merebus

- Wadah atau toples bersih yang memiliki penutup

- Daun pisang atau alas bersih (opsional)

Pilih singkong yang masih segar agar hasil tape memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang lebih nikmat.

2. Kupas dan Cuci Singkong

Kupas kulit singkong hingga bersih, lalu cuci menggunakan air mengalir untuk menghilangkan sisa tanah atau kotoran yang menempel. Setelah itu, potong singkong menjadi beberapa bagian sesuai selera agar lebih mudah diolah.

3. Kukus atau Rebus Hingga Matang

(Berbagai cara membuat tape singkong. Foto. Dok. Mikhail Nilov/ Pexels)

Kukus atau rebus singkong selama kurang lebih 20–30 menit hingga matang. Pastikan singkong tidak terlalu lembek agar teksturnya tetap baik setelah melalui proses fermentasi.

Setelah matang, angkat singkong dan tiriskan hingga benar-benar dingin. Langkah ini penting karena suhu yang masih panas dapat mengurangi efektivitas ragi tape.

4. Haluskan dan Taburkan Ragi

Haluskan ragi tape hingga menjadi bubuk halus agar mudah merata saat digunakan. Taburkan ragi secara merata ke seluruh permukaan singkong yang sudah dingin.

Gunakan tangan yang bersih atau sarung tangan saat proses ini untuk menjaga kebersihan dan kualitas tape yang akan dihasilkan.

5. Simpan untuk Proses Fermentasi

Susun singkong yang telah diberi ragi ke dalam wadah bersih dan kering. Tutup rapat wadah tersebut, kemudian simpan di tempat yang sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung.

Diamkan selama dua hingga tiga hari untuk proses fermentasi. Semakin lama proses fermentasi berlangsung, rasa tape akan semakin manis dengan aroma yang lebih kuat.

6. Tape Singkong Siap Dinikmati

(Berbagai cara membuat tape singkong. Foto. Dok. Cookpad)

Setelah proses fermentasi selesai, tape singkong siap disajikan. Kamu bisa menikmatinya secara langsung atau mengolahnya menjadi berbagai kreasi makanan, seperti es tape, bolu tape, prol tape, hingga campuran dessert modern.

Membuat tape singkong sendiri di rumah tidak hanya mudah, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri karena kamu dapat mengontrol kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menghadirkan camilan tradisional yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!

(Penulis: Sania Zelikha)