7 Langkah Resep Ayam Goreng Lengkuas yang Gurih dan Renyah

Ayam goreng lengkuas merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, harum rempah, serta tekstur kremesan lengkuas yang renyah. Perpaduan bumbu tradisional dengan aroma lengkuas parut membuat sajian ini selalu menggugah selera. Jika kamu ingin menghadirkan menu rumahan yang istimewa namun tetap mudah dibuat, resep ayam goreng lengkuas ini bisa menjadi pilihan tepat.

Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang, makan malam, hingga bekal keluarga. Dengan teknik memasak yang benar dan komposisi bumbu yang seimbang, kamu bisa menghasilkan ayam goreng yang empuk di dalam serta renyah di luar. Berikut panduan lengkap yang bisa kamu ikuti.

Tips Agar Ayam Goreng Lengkuas Semakin Lezat dan Tahan Lama

Sebelum masuk ke resep utama, ada beberapa tips penting yang perlu kamu perhatikan. Pertama, gunakan ayam segar agar teksturnya tetap juicy setelah digoreng. Kedua, pastikan kamu merebus ayam bersama bumbu hingga benar-benar meresap dan air menyusut. Proses ini akan membuat rasa lebih kaya. Ketiga, gunakan api sedang saat menggoreng supaya ayam matang merata dan tidak cepat gosong. Terakhir, goreng sisa lengkuas parut hingga kering agar menghasilkan kremesan yang renyah dan tidak berminyak.

7 Langkah Mudah Membuat Ayam Goreng Lengkuas yang Gurih dan Renyah

1. Siapkan Bahan Utama

(Berbagai resep ayam goreng lengkuas. Foto. Dok. Elina Sazonova/ Pexels)

Kamu membutuhkan satu ekor ayam yang dipotong menjadi beberapa bagian, 200 gram lengkuas parut, empat lembar daun salam, dan dua batang serai yang dimemarkan. Bahan ini menjadi dasar cita rasa ayam goreng lengkuas.

2. Haluskan Bumbu

Siapkan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, kunyit, dan garam secukupnya. Haluskan seluruh bumbu hingga lembut agar mudah meresap ke dalam daging ayam.

3. Rebus Ayam Bersama Bumbu

(Berbagai resep ayam goreng lengkuas. Foto. Dok. cottonbro studio/ Pexels)

Masukkan ayam ke dalam panci, lalu tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas parut. Tambahkan air secukupnya, kemudian rebus dengan api sedang hingga ayam empuk dan air menyusut.

4. Diamkan Agar Bumbu Meresap

Setelah matang, diamkan ayam selama beberapa menit dalam rebusan bumbu. Cara ini membantu rasa semakin meresap hingga ke bagian dalam daging.

5. Panaskan Minyak dalam Jumlah Cukup

Gunakan minyak yang cukup banyak agar ayam terendam saat digoreng. Panaskan dengan api sedang supaya hasilnya matang merata.

6. Goreng Ayam Hingga Kuning Keemasan

(Berbagai resep ayam goreng lengkuas. Foto. Dok. FOX/ Pexels)

Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan kamu tidak terlalu sering membolak-balik ayam agar teksturnya tetap utuh dan tidak hancur.

7. Goreng Lengkuas Hingga Renyah

Ambil sisa lengkuas dari rebusan, lalu goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan. Sajikan di atas ayam sebagai taburan gurih yang khas.

Dengan mengikuti resep ayam goreng lengkuas di atas, kamu dapat menyajikan hidangan rumahan yang lezat, harum, dan menggugah selera. Sajikan bersama nasi hangat, sambal, serta lalapan segar agar pengalaman makan semakin nikmat. Selamat mencoba dan semoga berhasil.

(Penulis: Sania Zelikha)