7 Makanan Tradisional Khas Indonesia yang Ramah Vegetarian!

Indonesia, selain kaya akan budaya dan keindahan alam, juga memiliki ragam kuliner yang menggugah selera. Meskipun terkenal dengan hidangan berbahan dasar daging, ternyata banyak makanan tradisional yang cocok buat kamu yang vegetarian. Penasaran? Yuk, kita jelajahi tujuh makanan tradisional Indonesia yang ramah vegetarian!

1. Gado-Gado

(Gado-gado tidak hanya menjadi makanan yang lezat, gado-gado juga menjadi makanan yang sehat untuk tubuh. Foto: dok. seriouseats/Instagram)

Gado-gado bisa dibilang saladnya Indonesia. Hidangan ini terdiri dari campuran sayuran segar seperti kol, tauge, kacang panjang, dan mentimun, yang disiram dengan saus kacang yang gurih dan manis. Kamu juga bisa menambahkan tahu dan tempe untuk tambahan protein. Biasanya, gado-gado disajikan dengan lontong atau nasi. Rasanya yang segar dan kaya akan tekstur pasti bikin kamu ketagihan. Selain itu, gado-gado juga kaya akan serat dan nutrisi, cocok buat kamu yang ingin makan sehat.

2. Pecel

(Pecel memiliki banyak jenis sesuai dengan wilayah yang ada di Indonesia. Foto: dok. Agita Prasetyo/Pexels)

Kalau kamu suka gado-gado, pasti kamu juga bakal suka pecel. Hidangan ini mirip dengan gado-gado, tapi saus kacangnya lebih pedas dan kental. Pecel biasanya terdiri dari sayuran seperti bayam, kangkung, kacang panjang, dan tauge. Kadang-kadang ditambahkan juga bunga turi dan daun kenikir untuk cita rasa yang lebih khas. Disajikan dengan nasi atau lontong, pecel adalah pilihan yang tepat buat kamu yang mencari makanan vegetarian yang lezat dan mengenyangkan.

3. Karedok

(Karedok disajikan dengan sayuran mentah dan saus kacang diatasnya menjadikan karedok sebagai makanan favorit bagi orang yang menyukai sayuran mentah. Foto: dok. menu_masakankita/Instagram)

Karedok adalah versi mentah dari gado-gado, di mana sayuran segarnya tidak dimasak. Bahan-bahannya antara lain mentimun, kol, tauge, kacang panjang, daun kemangi, dan terong hijau. Semua sayuran ini kemudian diaduk dengan saus kacang yang pedas dan manis. Karedok memiliki rasa yang segar dan crunchy, cocok disantap sebagai hidangan pembuka atau sebagai menu utama di hari yang panas. Selain itu, karena sayurannya mentah, nutrisi yang terkandung pun tetap terjaga.

4. Sayur Lodeh

(Sayur lodeh disajikan dengan kuah santan yang memberikan rasa gurih dan manis pada sayur lodeh. Foto: dok. sbsfood/Instagram)

Sayur lodeh adalah sup sayuran yang kaya rasa dengan kuah santan. Sayuran yang biasanya digunakan adalah labu siam, kacang panjang, terong, jagung muda, dan tahu. Rasanya gurih dan sedikit pedas, sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Sayur lodeh ini juga fleksibel, kamu bisa menambahkan atau mengurangi sayuran sesuai selera. Buat kamu yang suka makanan berkuah, sayur lodeh bisa jadi pilihan yang sempurna.

5. Urap

(Kelapa parut pada urap memberi rasa yang unik dan tekstur yang berbeda dengan makanan tradisional khas Indonesia lainnya. Foto: dok. yanesthi/Instagram)

Urap adalah salad tradisional yang terdiri dari sayuran rebus seperti kacang panjang, bayam, tauge, dan daun singkong, yang dicampur dengan kelapa parut berbumbu. Bumbunya sendiri terdiri dari campuran kelapa parut, bawang putih, cabai, dan kencur. Biasanya urap dihidangkan dengan bumbu yang dicampur terasi. Namun jangan khawatir, kamu bisa skip terasi untuk versi vegetarian. Rasanya yang gurih dan pedas serta teksturnya yang unik, membuat urap jadi favorit banyak orang. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

6. Tahu Tek

(Saus petis pada tahu tek membuat rasa pada makanan ini menjadi lebih kompleks. Foto: dok. ipink_nicole/Instagram)

Tahu tek adalah hidangan khas Surabaya yang terdiri dari potongan tahu goreng, lontong, tauge, dan kentang goreng, yang disiram dengan saus kacang petis. Rasanya manis, gurih, dan sedikit pedas. Tahu tek sering disajikan dengan tambahan kerupuk sebagai pelengkap. Hidangan ini cukup mengenyangkan dan cocok buat kamu yang suka makanan dengan cita rasa yang kompleks. Pastikan kamu meminta tanpa telur jika ingin menjaga hidangan tetap vegetarian.

7. Ketoprak

(Gunakan bawang goreng sebagai tambahan untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih kompleks. Foto: dok. twinshomekitchen/Instagram)

Ketoprak adalah makanan tradisional yang sangat populer di Jakarta. Terbuat dari lontong, tahu goreng, tauge, bihun, dan mentimun yang disiram dengan saus kacang kental. Hidangan ini biasanya disajikan dengan tambahan kerupuk dan taburan bawang goreng. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas menjadikan ketoprak sebagai salah satu makanan favorit banyak orang. Bahan-bahannya yang sederhana dan mudah ditemukan membuat ketoprak jadi pilihan yang pas untuk sarapan atau makan malam. Salah satu hal yang membuat ketoprak begitu istimewa adalah saus kacangnya. Saus ini dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan dicampur dengan bawang putih, cabai, dan sedikit gula merah, menghasilkan rasa yang kaya dan kompleks. Jangan lupa, ketoprak juga biasanya ditambahkan sedikit perasan jeruk limau untuk memberikan sentuhan asam segar yang menyeimbangkan keseluruhan rasa.

Itu dia tujuh makanan tradisional khas Indonesia yang ramah vegetarian. Sekarang kamu nggak perlu lagi khawatir kehabisan ide untuk makan. Selamat menikmati kekayaan rasa Nusantara yang tentunya akan memanjakan lidah dan perutmu!

(Penulis: Muhammad Dzikry Candra N)