Sumibi Membuka Lokasi Restaurant Terbarunya di Thamrin

Delapan tahun lalu, Sumibi memulai perjalanannya dengan membuka Sumibi Gandaria, yang dengan cepat menjadi destinasi favorit bagi para pecinta masakan Jepang di Jakarta Selatan. Pada Februari 2020, Sumibi memperluas cakupannya dengan membuka cabang kedua di Cikarang, semakin memperkuat reputasinya sebagai tempat makan yang luar biasa. Kini, pada Agustus 2024, Sumibi membuka lokasi terbarunya di Thamrin, menghadirkan keistimewaan kuliner mereka kepada lebih banyak orang.

Keistimewaan Genshiyaki di Sumibi Thamrin

Apa yang membuat Sumibi Thamrin istimewa adalah fokusnya pada teknik memanggang gaya genshiyaki, sebuah bentuk robatayaki yang lebih halus—metode memasak tradisional Jepang yang berasal dari zaman Edo (1603–1868). Teknik ini awalnya dilakukan oleh para nelayan yang memanggang hasil tangkapan mereka untuk dibagikan dengan para pelancong. Kini, genshiyaki menjadi pengalaman bersantap yang elegan, mengutamakan bahan berkualitas tinggi yang dimasak pada suhu tinggi.

Genshiyaki menggunakan panas inframerah untuk mengunci kelembapan di bagian dalam sambil menciptakan tekstur renyah di luar. Penggunaan arang memberikan rasa asap yang bersih, memperkaya cita rasa alami dari seafood, daging, dan sayuran musiman yang segar. Semua hidangan disajikan langsung dari panggangan, menciptakan suasana makan bersama yang hangat sambil merayakan seni kuliner Jepang dengan cara yang tak terlupakan.

Desain Interior yang Memikat

(Sumibi Thamrin menghadirkan estetika tradisional dan modern Jepang. Foto. Dok. Sumibi)

Sumibi Thamrin menghadirkan suasana yang memadukan estetika tradisional dan modern Jepang. Dirancang oleh desainer berbakat asal Jepang, plafonnya dihiasi bambu elegan yang menciptakan atmosfer hangat dan mengundang, terinspirasi dari keindahan alam Jepang. Lampion Jepang yang menggantung memberikan cahaya lembut, menambah pesona restoran ini. Setiap sudut Sumibi dirancang dengan cermat untuk memastikan pengunjung menikmati pengalaman kuliner yang tak hanya lezat tetapi juga kaya budaya.

Kecemerlangan Chef Kishino

(The Esteemed Executive Chef of Sumibi, Chef Kishino, telah menciptakan berbagai menu andalannya. Foto. Dok. Sumibi)

The Esteemed Executive Chef of Sumibi, Chef Kishino, telah menciptakan mahakarya kuliner di Jakarta selama tujuh tahun terakhir. Berasal dari Prefektur Yamagata yang indah, ia membawa warisan budaya yang kaya ke dalam setiap hidangan. Dengan pengalaman profesional lebih dari 15 tahun, perjalanan kulinernya mencakup dapur Tokyo yang sibuk hingga pusat kuliner di Singapura, Shanghai, dan Hong Kong.

Menu Andalan Gaya Genshiyaki

1. Jumbo Ebi Ippon Yaki

(Jumbo Ebi Ippon Yaki. Foto: Dok. Sumibi)

Nikmati udang bakar dengan ukuran besar yang dimasak sempurna dengan teknik genshiyaki. Disajikan dengan saus miso pedas buatan sendiri, hidangan ini memadukan rasa gurih dengan tekstur renyah dan lembut.

2. Salmon Sumi Yaki Ikura Koboshi

(Salmon Sumi Yaki Ikura Koboshi memiliki rasa yang sempurna. Foto. Dok. Sumibi)

Salmon panggang yang lezat dengan topping kaviar salmon segar, disempurnakan dengan lobak parut untuk keseimbangan rasa yang sempurna.

3. Japanese Wagyu Aburi Kakuni

Daging wagyu lembut yang direbus perlahan dalam kaldu kaya rasa, menghadirkan hidangan yang mewah dan penuh cita rasa.

Pilihan Menu Segar

1. Hamachi Carpaccio

Irisan tipis yellowtail segar dengan sentuhan kecap asin dan minyak wijen, menciptakan harmoni rasa umami dan kesegaran.

2. Seafood Cobb Salad

Salad Jepang segar dengan kombinasi salmon, tuna, sayuran renyah, dan saus ringan yang menyegarkan.

3. Smoked Chicken Nanban

Ayam goreng beraroma asap, disajikan dengan saus tartar krim dan sentuhan kaviar salmon yang memberikan kejutan rasa.

Makanan dan Minuman

(Sumibi memiliki menu asupan yang luar biasa. Foto. Dok. Sumibi)

Hidangan panggangan di Sumibi tak hanya memanjakan lidah tetapi juga dirancang untuk melengkapi cita rasa sake dan shochu Jepang. Pilihan sake premium seperti Daiginjo dan Junmai menambah dimensi rasa yang mendalam, menjadikan pengalaman makan di Sumibi benar-benar istimewa.

Dengan perpaduan makanan lezat, suasana hangat, dan keahlian memasak yang luar biasa, Sumibi Thamrin adalah destinasi yang wajib dikunjungi untuk pecinta masakan Jepang. Selamat menikmati!

(Penulis: Sania Zelikha)