Bebek Peking atau Peking Duck adalah makanan khas Tiongkok yang terkenal di seluruh dunia, bahkan beberapa restoran khas Tiongkok yang menyediakan Bebek Peking sudah mendapatkan penghargaan dari Michelin dan juga penghargaan makanan terenak di dunia. Dapatkah Anda juga membuatnya? Carany cukup gampang.
(Baca juga Artikel: Cara Membuat Ikan Goreng Asam Manis)
Bahan-bahan Bebek Peking:
1.2kg bebek/ 1 ekor bebek
garam
bubuk lima rempah
jahe segar
10-12 buah plum (buang bijinya)
5 sdm gula
2 jumput bubuk lima rempah
2 sdm kecap asin
1/2 sdt bubuk cabai
parutan kulit jeruk
1/2 buah timun
1 genggam daun bawang
2 paket pancake yang sudah jadi
(Baca juga Artikel: Cara Membuat Sayur Bokchoy Saus Tiram Sehat)
Cara Membuat Bebek Peking:
- Panaskan oven dengan temperatur 170 derajat Celcius.
- Sapukan garam di seluruh permukaan tubuh bebek dan juga bagian dalam tubuh bebek.
- Taburkan bubuk lima rempah ke seluruh permukaan tubuh bebek, kemudian parut jahe dan letakan ke dalam tubuh bebek.
- Panggang bebek di dalam oven dan sesekali perhatikan hingga masak, sampai kulit bebek menjadi garing.
- Anda juga dapat menaikan temperatur sampai 200 derajat Celcius agar kulit bebek semakin garing.
- Semasa bebek dipanggang, buatlah saus plum Anda.
- Masukan 10-12 buah plum, gula, dua jumput bubuk lima rempah, kecap asin, bubuk cabai dan sedikit air putih ke dalam sebuah panci.
- Masak sampai buah plum hancur, dan masukan parutan kulit jeruk, campur.
- Sekarang, siapkan daun bawang dan timun Anda.
- Potong tipis dan memanjang keduanya.
- Panaskan satu paket pancake Anda di dalam microwave selama dua menit sampai panas.
- Keluarkan bebek dari oven, potong dengan bentuk persegi panjang.
- Hidangkan dengan cara membalut bebek, daun bawang, timun dan sedikit saus plum di dalam pancake.
- Jadikan bebek peking sebagai hidangan spesial bersama keluarga Anda.
(Baca juga Artikel: Cara Membuat Onde Onde Kuah Jahe)
