Kenali Perbedaan Robusta dan Arabica



  • Meski kelihatannya sama saja, sebenarnya ada dua jenis biji kopi yang tenar beredar di pasar. Jadi, bagaimana cara membedakannya?

     

    (TEKS: ANGGITA DWINDA & CINDY EGIFANIA / FOTO: BERBAGAI SUMBER)




    Robusta


    Indonesia terkenal sebagai salah satu penghasil kopi Robusta. Dari segi bentuk, biji kopi Robusta memiliki bentuk yang pendek dan membulat. Jenis kopi ini memiliki tingkat kafein dua kali lebih tinggi dibandingkan dengan Arabica, hal ini membuat kopi Robusta memiliki rasa yang lebih kuat dan berat serta meninggalkan seberkas rasa kekacang-kacangan setelah disesap. Beberapa Robusta cocok untuk disajikan sebagai espresso karena rasanya yang kuat dan pekat.



    Arabica


    Kopi Arabica memiliki cita rasa yang manis, lembut, dengan aroma buah. Tingkat keasamannya (acid) lebih tinggi dibandingkan dengan Robusta. Dari segi bentuk, biji kopi Arabica memiliki bentuk yang lebih lonjong dan besar. Tumbuh di dataran tinggi, jenis ini membutuhkan perawatan yang sedikit lebih rumit dibandingkan Robusta karena memang tidak mudah untuk menumbuhkannya. Melihat hal tersebut tentu tidak heran jika kopi Arabica kerap dianggap memiliki kualitas yang lebih unggul karena proses perawatannya.



    Coffee Defects


    Coffee defects adalah biji kopi yang cacat, hal ini bisa disebabkan oleh berbagai hal seperti berjamur, busuk, kutu, dan sebagainya. Anda mungkin kerap mendengar istilah specialty coffee, perlu diketahui bahwa suatu produk kopi pantas menyandang "gelar" ini apabila mereka dapat menjamin bahwa produk mereka telah bebas coffee defects. Menurut Arief Said, co-founder Morph Coffee, bahwa sebenarnya yang menyebabkan efek asam lambung naik setelah minum kopi adalah karena adanya kandungan defects yang tinggi.

    NOTE!

    Untuk mengetahui apakah biji kopi yang hendak Anda seduh memiliki kualitas baik, jangan ragu untuk menyicipinya terlebih dulu. Kunyahlah sebutir biji kopi sebelum diseduh, apabila masih renyah dan wangi berarti kopi Anda masih dalam kualitas yang baik.





  • Our Digital Cover




    Latest Issue Her World Marsha Timothy April 2021
    Grab it Now!



 

Related Articles

Advertisement - Continue Reading Below